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牛肉のトマト煮
ボリュームのあるごちそうレシピ
材料
作りやすい分量・6人分 ★1人分：340kcal 塩分：0.9g
- 牛肉煮込み用カット 700g
- 真塩・こしょう 適量
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- なたね油 大さじ2
- 赤ワイン(または料理酒) 100ml
- セロリ 2本(160g)
- ホールトマト缶 2缶
- 水 200ml
- ★ グループ ★ 玉ねぎ 100g ★ 人参 100g
つくり方
調理時間60分
- 1 牛肉は真塩、こしょう各少々をふり、薄力粉を全体にまんべんなくまぶす。★をみじん切りにする。
- 2 セロリは4cmの長さの棒状に切り、フライパンでなたね油小さじ1で炒めて取り出しておく。
- 3 厚手の鍋に★となたね油大さじ1を入れ弱火でゆっくり炒める。
- 4 フライパンになたね油を入れ熱し、①の牛肉を入れ強火で全体に焼き色をつける。③の鍋に牛肉を加え、赤ワインも入れアルコール分をとばしてから、トマト缶と水を入れ40分程度ゆっくり煮込む。肉が柔らかくなったらセロリを入れさらに10分煮込み、真塩・こしょうで味をととのえる。
