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5月1回 C週
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数の子

完成写真

親のにしんは子だくさんで、二親健在、子孫繁栄

材料

作りやすい分量

  • 塩数の子 200g
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ 本みりん 小さじ2 ★ 料理酒 小さじ2 ★ かつおだし 1カップ

つくり方

  • 1 数の子は5～6時間水に浸す。途中2～3回水を換える。
  • 2 十分に塩抜きした後に、薄い膜を竹串などでむく。
  • 3 ★を小鍋に入れて一度温め、完全に冷やしてから②を浸けて一晩おく。

コツ・ポイント

塩抜きにかける時間がポイントね。膜むきはていねいにね。

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