つくり方

• 1 かつお/かつお炭火焼きたたきをパックに入ったまま、冷凍庫から冷蔵庫に移して1～2時間おく。または、ボウルに入れて流水に5～10分間つける。
• 2 表面が少しやわらかくなり、芯がまだ残った状態で切ると切りやすい。
• 3 マヨとレモンでさわやかねぎマヨだれ：マヨネーズ大さじ2、長ネギ(みじん切り)1/3本分、国産レモン果汁小さじ2を混ぜ合わせる。
• 4 サッパリ!の後に旨みがくる黒酢だれ：純玄米黒酢大さじ3/4、丸大豆醤油・はちみつ各大さじ1、なたね油小さじ1、根生姜(せん切り)1/2片分を混ぜ合わせる。
• 5 香りが食欲を刺激ごま塩にんにくだれ：ごま油大さじ2、にんにく(すりおろし)1/4片分、真塩小さじ1/3、皮むきいりごま小さじ1を混ぜ合わせる。