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穴子ちらし寿司

穴子は高たんぱく・低脂肪のヘルシー食材
材料
電子レンジは500Wが基準
- ごはん 300g
- すし酢 大さじ2
- エコシュリンプM 8尾(120g)
- 小松菜 1/3束(80g)
- 油揚げ 1枚(25g)
- 卵 2個
- 活〆きざみ穴子 80g
つくり方
調理時間25分
- 1 寿司めし用の水加減で炊いた、たきたてのごはんにすし酢をまわしかけ、切るように混ぜる。表面が乾かないように固く絞ったぬれ布巾をかけておく。
- 2 エコシュリンプは殻をむき、酒少々(分量外)を入れた熱湯でゆでる。
- 3 小松菜はさっとゆでて水気を絞り、3cm長さに切る。油揚げはトースターでカリっとするまで焼き、短冊切りにする。
- 4 耐熱容器に卵を溶きほぐす。電子レンジに30秒かけて取り出し、フォークで混ぜる。同様にあと2回繰り返す。
- 5 器に①を盛り、②、③、④、解凍したきざみ穴子を彩りよくのせる。