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ぎんだらの煮付け
切り身で気軽に煮魚に挑戦!
材料
- 煮汁
- ★ グループ ★ 水 1/2カップ ★ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1 ★ 料理酒 大さじ4 ★ 素精糖 大さじ1/2 ★ 根生姜の薄切り 2枚
つくり方
-
1
塩をふる：少し高いところから、パラパラと全体に均一にかかるように塩をふる。しばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふく。水分をしっかりふくと臭みを防止できます
-
2
煮汁を煮立たせる：フライパンに煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらぎんだらを入れる。落としぶたをして中火で5～6分煮る。
-
3
煮汁をからめる：汁気が少なくなってきたら落としぶたを取り、スプーンなどで煮汁をまわしかけながら、魚に煮汁をからめて照りをつける。
コツ・ポイント
針生姜や、白髪ねぎ、ゆでたほうれん草などを添えると見た目も華やかに!
