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つぶ貝と野菜のゆずこしょう炒め
貝も野菜も火を通しすぎないのがポイント
材料
4人分 ★1人分:95kcal 塩分:0.9g
- つぶ貝 175g
- カラーピーマン(赤・黄) 各1個
- スナップエンドウ 100g
- 料理酒 大さじ1
- ★ グループ ★ ゆずこしょう(青) 小さじ1 ★ 料理酒 大さじ2 ★ 丸大豆醤油 小さじ2
つくり方
調理時間20分
- 1 つぶ貝は塩水で洗って水気をふき、そぎ切りにして固い部分に切り込みを入れる。カラーピーマンは細長めの乱切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を除いて塩ゆでする。
- 2 フライパンになたね油大さじ1を熱し、つぶ貝をさっと炒めて酒をふり、ふたをして弱火で1~2分加熱する。
- 3 カラーピーマン、スナップエンドウを加えてさっと炒め、★を加えて調味する。