つくり方

調理時間20

• 1 牛肉は冷蔵庫から出し、室温に戻す。
• 2 レタスは洗って一口サイズにちぎり、ルッコラは洗って3cmにカットする。玉ねぎは薄くスライスする。トマトは小さくカットする
• 3 牛肉にしっかりと塩を振り、フライパンで強火で焼く。上の面をしっかり焼き、表面に血がにじみ出たら裏返してさっと焼く。
• 4 焼いた牛肉は、お皿やまな板の上で休ませる。（すぐに切ってしまうと、肉汁が出てしまいます）
• 5 その間に、お皿にサニーレタス、玉ねぎを盛り付け、トマトをまわりにちらす。
• 6 焼いた牛肉を斜めにスライスして、お皿に盛り付ける。
• 7 ブラックペッパー、バルサミコ酢、オリーブオイル、パウダーチーズをかけ、ルッコラをのせてできあがり！

コツ・ポイント

レタスや玉ねぎにのせるので、また焼いている間にも塩が落ちるので、牛肉にはしっかりと塩をしてください。室温に戻し、盛り付けた時に上になる面からやきます。フライパンにのせ、表面に汗をかくように水分が出てきたら、返すタイミングです。触ると人肌程度です。上の面をしっかり焼いているので、ひっくり返したら、強火で短時間で仕上げます。