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素精糖で作る!あんずのジャム!
いつもより上手に出来た今年のレシピ!
材料
作りやすい量
- ジャム用あんず 700g×2パック
- 素精糖 750g
つくり方
調理時間50
- 1 あんずを洗って水気を切る。割れ目にそって皮に包丁を入れてまわし、2つに切って、種を取る。
- 2 鍋にあんずを入れ、素精糖を入れて、一晩おく。水分が出てくる。
- 3 鍋を火にかけ、弱火でアクをとりながら、トロリとするまで40~60分位煮る。
- 4 保存用の便を煮沸消毒しておく。熱いうちに瓶に入れ、蓋をして逆さにしておく。
- 5 2018年度は、最後にちょっと火を強めて煮る時間を減らして仕上げてみました。色も香りもイイ感じです。
コツ・ポイント
アクが出るので、丁寧にしっかりとる。