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砂肝の味噌漬け
簡単に出来て1週間程なら保存も効きます。ちょっとした箸休めに如何ですか？
材料
- 鶏肉砂肝 1袋(200ｇ)
- 信州田舎みそこうじ 50ｇ
- 味醂 大さじ1
- 素精糖 小さじ1
- 丸大豆醤油 大さじ1
- 生姜(千切り・みじん切り) 1片
- お好みでニンニク 適宜
つくり方
調理時間30
-
1
砂肝を洗って2～3mmの切込みを入れ適当な大きさにカットする。
- 2 1の砂肝を2～3分下茹でし笊に上げ水気を切ります。生姜は千切り又はみじん切りにしておきます。
-
3
ﾋﾞﾆｰﾙ袋等を計りに乗せその中に味噌・味醂・砂糖・醤油を計りながら入れ手でﾓﾐﾓﾐしながら良く混ぜます。
- 4 3の袋の中に生姜の千切り又はみじん切り(お好きな方はニンニクも一緒に)と笊に上げた砂肝を入れ混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
砂肝はあまり茹で過ぎないで下さい。後はただ混ぜるだけの簡単箸休めです！
