つくり方

調理時間30

• 1 冷凍のぎんだらの切り身は、解凍しておく。
• 2 なすは洗って縦に半分に切り、皮に斜めに格子に切れ目を入れてさらに半分に切る。
• 3 フライパンに水と調味料を全部入れ、沸騰したらぎんだらの切り身を並べている。蓋をしないで中火で５分煮る。
• 4 ぎんだらをやさしくひっくり返すか、何回か煮汁をかけるかして煮る。なすを並べて弱めの中火でさらに10~15分煮込む。
• 5 汁けがなすに沁みこみ、少なくなるまで、弱火で煮つける。途中でホイルで作った落し蓋をしてもいい。
• 6 器にぎんだらと茄子を盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

なすが煮魚の美味しい味を吸って、ボリューム満点の夏向けの料理。途中で何回かぎんだらに煮汁をかけるといい。汁がなくなって焦げないように気をつけて。