我が家は辛い物が苦手なので、こちらのソースに醤油と十割こうじ味噌を小さじ2分の１ずつ足していただいています。 そうすると味わい深くなります！ それと、長ネギは始めに炒めてから作るのが良いと思います。 ①　長ネギ１本みじん切りにしたものをごま油で炒める ②　①に火が通ったら豚ひき肉２４０g投入。全体に火が通るまで、ほぐしながら炒める ③　ソースを一袋入れる ④　水１００ml追加する ⑤　２、３分中火で煮たら弱火にし醤油と十割こうじ味噌を小さじ2分の１ずつ足し、かき混ぜる ⑥　切って水切りしていた豆腐を入れ、ふつふつしてきたら火を止める ⑦　好みで山椒を入れる 上記のように作ると、お店でいただく本格麻婆豆腐に近い味になると個人的には思っています。

一部の組合員さんは香りと味が薄いことに言及していらっしゃいましたが、サメの皮でゆっくりと、すりおろした日本の本わさびの味と香りをご存知でしょうか？？？ 市販品が香りも刺激も強いのは様々な添加物を足しているからですし、本わさびの辛味や香りが強くなるのは、目が荒いすりおろし機で、するからです。 諸々が強いのがお好みなのであれば、市販品をご購入なさればいいと思います。 本わさび100%の物なんて他にないので、万一消費が落ち込んで生産されなくなったら非常に困ります。 本わさびなんて、年間通して手に入るワケではないので、こちらの消費材は非常に重宝するのに…。