ワインと一緒ならほんと優雅にこのコンフィをいただけます。量は少なめですが、家族3人の夕食の一品としてもたっぷりの蒸したブロッコリーと一緒に出します。コンフィのたれがブロッコリーにあっておいしいおいしいと、ワインも飲まない娘もお気に入りの一品です。

軽くハーブソルトを振って、小麦粉ふって、オリーブ油でムニエルに。当方、闘病中の家族がいて、オリーブオイルならデトックスできるし、やさしい食材なので助かっています。

オリーブオイルとバターでいため、ニンニクとしょうがを上からすりおろしてぱらっといれて、しょうゆをかけ、さっといため、終わり。イカ墨もいい出汁に。おいしかったです。