つくり方

調理時間10分

• 1 鍋に水（分量外200㎖）、昆布を入れ、30分浸す。その後、火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
• 2 大根、人参は1cm角の角切り、白菜は細かく刻む。
• 3 ①の鍋に②を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。香りづけに少量の醤油を入れる。

コツ・ポイント

昆布はぐつぐつと煮出し続けてしまうと、えぐみがでてしまうため、必ず沸騰直前に取り出しましょう。