野菜がとれるケークサレ
みそがコク深さのひみつ♪
材料
8×18×6㎝のパウンド型1個分
- ホットケーキミックス 1袋(200g)
- 豆乳 1袋(150ml)
- 北海道ミックスベジタブル(かぼちゃ入り) 150g
- 国産十割こうじみそ・カップ 大さじ1
- なたね油 大さじ1
- 真塩 ひとつまみ
つくり方
- 1 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
- 2 ボウルにみそと豆乳を入れ泡だて器で溶き、なたね油と真塩を加えてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、さらに混ぜる。
- 3 凍ったままのミックスベジタブルを加えてヘラでさっくりと混ぜ、①の型に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで35分ほど焼く。 竹串などをさして生地がついてこなかったら型から取り出して冷ます。
コツ・ポイント
人気の消費材「ホットケーキミックス」。実は塩味とも相性がいいって知っていますか。 今回はフランスの塩味ケーキ「ケークサレ」を和風にアレンジ!おやつはもちろん、軽食にもつかえるケーキです。
このレシピで使われている消費材
国産小麦粉と消費材の素精糖を使用しました。膨脹剤はアルミフリー。着色料を使用していないため、かぼちゃ粉末の自然な色合いです。香料不使用。
北海道で収穫されたかぼちゃ、じゃがいも、コーンを4:3:3で配合。かぼちゃサラダ、シチューやオムレツの具に時短で使えて便利。
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5%で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。