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5月3回 A週
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かつおだしの取り方（かつお本節）

完成写真

材料

  • かつお本節 適量
  • 水 １L

つくり方

  • 1 かつお本節は乾いた布で表面をかるくふく
  • 2 かつお節削りに軽く力を加えるように、手前に引きながら削る
  • 3 水１Lを沸騰させ、かつお節30gを入れる。火を消し1～2分待つ
  • 4 ボウルにざるを重ね、キッチンペーパー（または布）をしいて、静かに流し入れかつおだしをこす。またはダシとり網ですくいとる
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