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3月2回 D週
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下ゆでササミをつかったレシピ3種

完成写真

鶏肉ササミが大活躍!

つくり方

  • 1 【下ゆでササミ】 ❶沸騰した湯800mlに、解凍した鶏肉ササミ1パック(160g)を入れる。 ❷再度沸騰したら弱火で5分ゆでて火を止め、冷めるまでおく。 ※冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、2日以内に使って下さい。 ※下ゆでササミはゆで汁ごと保存することでしっとりした状態を保てます。 ☆ササミはほぐしてサラダや和え物に! ☆下ゆでしたスープは汁物や雑炊にしてもおいしい! 作業手順1
  • 2 【ササミの照りマヨ丼】(2人分) ❶下ゆでササミ2本は食べやすい大きさに切る。フライパンに照り焼きのたれ大さじ1とササミを入れて照りが出るまで加熱する。 ❷丼にご飯を盛り、①のササミをのせて、マヨネーズ少々、お好みで温泉たまご、小ねぎなどをトッピングする。 作業手順2
  • 3 【野菜ととりのほっこりスープ】(2~3人分) ❶キャベツ60g、人参30gは短冊切りにする。 ❷下ゆでしたスープ500mlに①の野菜を加えて煮る。 ❸野菜が煮えたらササミ1本分をほぐして加え、真塩少々で味を調える。 ※離乳食分は塩で調味する前に取り分けておく。 ※大人用にはきざみ生姜を加えると味が締まります。 作業手順3
  • 4 【とりだしの野菜スープ】(中期ごろからの離乳食) ❶事前に取り分けたものをスープと具材に分けます。 ❷離乳食の進み具合に合わせて具材を刻んだら、スープと合わせて加熱し、とろみをつけて食べやすくします。 作業手順4
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