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かきのバターポン酢炒め
![完成写真](/ito/recipe/2435/10000002435/325x700/10000002435.jpg)
バターとポン酢の風味でかきの旨みが引き立つ
材料
2人分/1人分:89kcal 塩分1.6g
- 生かき(宮城県産) 1袋(130g)
- バター 10g
- 酒 大さじ1
- ゆず香るさっぱりポン酢 大さじ1
- 細ねぎ(小口切り) 5g
つくり方
調理時間15分
- 1 かきは片栗粉大さじ1(分量外)をまぶしてから塩水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2 フライパンにバターを熱し、①の両面を焼く。焼き色がついたら酒を加えて2分ほど焼き、ポン酢を回しかけてサッと炒め合わせる。
- 3 器に盛り、細ねぎを散らす。
コツ・ポイント
かきは片栗粉をまぶして3%程度の濃度の塩水で洗い流すと、旨みを保ったまま汚れを取り除くことができます。
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