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担々麺風そうめん
スープで茹でて簡単！
材料
2人分
- 手延べそうめん ３束（150g）
- 豆乳 150ml
- 水 800ml
- とりがらだし顆粒 1袋
- ごま辛味オイル 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 細ねぎ 4本
- 花椒 お好みで
- ★ グループ ★ 豚ひき肉 100g ★ 焼肉のたれ 大さじ1と1/2 ★ 味噌 小さじ1
つくり方
調理時間約15分
- 1 ボウルに★を入れ、軽くほぐす。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで２分加熱する。取り出して軽く混ぜ、再度ふんわりとラップをかけて１分加熱する。
- 2 鍋に水ととりがらだしを入れて火にかけ、沸騰したらそうめんを入れる。１分半ほど茹でたら豆乳と塩を加え、火を止めてごま辛味オイルを入れる。
- 3 ２を器に盛り、小口切りにした細ねぎと１のそぼろをのせる。好みで花椒をかけていただく。
コツ・ポイント
豆乳は茹であがる直前に加えることで固まらずまろやかな味わいに仕上がります。
