つくり方

調理時間50分※

• 1 煮干しの頭をとる。
• 2 中骨のところで、身を半分に割き、腹の部分の黒いワタを取り除く。
• 3 鍋に水と②を入れて30分おく。
• 4 ③を火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら5～10分煮出す。
• 5 ④をザル、またはキッチンペーパーでこす。
• 6 じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1cmの一口大に切る。わかめは水でもどして食べやすく切る。
• 7 鍋に⑤とじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。みそを溶き入れ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

煮干しは下処理をすることで表面積が増え、だしが出やすくなる。頭とワタを取ることで雑味が少なくすっきりした味になる。※調理時間は煮干しの下処理とだし取りに35分、味噌汁の調理に15分

このレシピで使われている消費材

(3) 件のレビュー

注文番号:000187 主な配達日4月14日～4月19日

新馬鈴薯（ニシユタカ）1kg

１ｋｇ（１個５０ｇ以上）

今シーズンの新物です｡やや粘質で煮崩れしにくい品種です。カレーやシチューなどの煮込み料理に適しています。

本体 454円

(税込490円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

このレシピに関連する消費材

レシピに関連した食材類を紹介しています。

• 

  肉厚わかめ200g 本体 998円(税込1,078円)
• 

  煮干し200g（長崎） 本体 685円(税込740円)
• 

  国産十割こうじみそ・カップ 本体 375円(税込405円)