煮干しだしの味噌汁（新じゃがとわかめの味噌汁）

新じゃがを具材に

材料

4人分／１人分：56kcal　塩分：1.9g

水５カップ
煮干し 30g
新じゃがいも中1個
肉厚わかめ 20g
国産十割こうじみそ大さじ3

つくり方

調理時間50分※

1 煮干しの頭をとる。
2 中骨のところで、身を半分に割き、腹の部分の黒いワタを取り除く。
3 鍋に水と②を入れて30分おく。
4 ③を火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら5～10分煮出す。
5 ④をザル、またはキッチンペーパーでこす。
6 じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1cmの一口大に切る。わかめは水でもどして食べやすく切る。
7 鍋に⑤とじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。みそを溶き入れ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

煮干しは下処理をすることで表面積が増え、だしが出やすくなる。頭とワタを取ることで雑味が少なくすっきりした味になる。※調理時間は煮干しの下処理とだし取りに35分、味噌汁の調理に15分

このレシピで使われている消費材

注文番号:000632 主な配達日5月6日～5月11日

アレルゲン
(えび)・(かに)

煮干し200g（長崎）

２００ｇ

細かくすればするほど旨みの強いダシに。炒って臭みを取り、ミキサーなどで砕いておいても便利です。開封後は冷凍庫で保存してください。

本体 685円

(税込740円)

注文番号:000403 主な配達日5月6日～5月11日

肉厚わかめ200g

２００ｇ

岩手県・重茂（おもえ）で育てたわかめです。肉厚で食感がしっかりしているのは外海で荒波にもまれて育つから。夜中に収穫し、水揚げ後すぐに加工することで、わかめの鮮度と品質を保ちます。国産の塩を使用し、種苗生産から養殖、刈取り、ボイル塩蔵加工、袋詰めまで漁協で一貫生産。また、重茂では地域ぐるみで豊かな海を守るために「せっけん運動」を進めています。

本体 738円

(税込797円)