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4月1回 C週
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豚肉のコーンクリームソース

完成写真

コーンの甘みがおいしさを引き立てる

材料

4人分 ★1人分:353kcal 塩分:0.6g

  • 豚肉ソテー・カツ用 3枚(360g)
  • 真塩・こしょう 各少々
  • 小麦粉薄力タイプ 少々
  • 玉ねぎ 150g
  • マッシュルーム 100g
  • ブロッコリー 80g
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • 野菜のうらごし(コーン) 7キューブ(約100g)
  • なたね油 小さじ2
  • グループ 1/2カップ ローレル 1枚
  • グループ ホワイトルウフレーク 大さじ3 牛乳 1/2カップ

つくり方

調理時間20分

  • 1 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。豚肉は一口大に切り、真塩とこしょうをふり小麦粉をまぶす。
  • 2 厚手の鍋になたね油を熱し、豚肉を焼く。両面の色が変わったら玉ねぎとマッシュルームを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしたら弱火にして白ワインを加える。1分ほど火にかけ、★を加え中火にして2~3分煮る。
  • 3 ②に凍ったままの野菜のうらごし(コーン)を加え、全体に溶けたら●を加え、4~5分煮る。真塩とこしょうで味をととのえる。
  • 4 器に③を盛り、ブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

●豚肉は鶏肉に替えても。鮭のソテーなどに合わせてもおいしい濃厚なソースです。

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