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ぶりのトマトパスタ
まるでミートソースみたい! ほぐしたぶりがマカロニに絡む
材料
2人分 ★1人分：499kcal 塩分：1.5g
- 国産ぶり一口カット(骨・皮取り) 100g
- 玉ねぎ 1/2個(50g)
- 人参 1/3本(30g)
- 白ワイン(または料理酒) 大さじ1
- スクリューマカロニ 150g
- 真塩 小さじ1/3
- ブラックペッパー(あらびき) 少々
- パセリ(刻む) 少々
- ★ グループ ★ オリーブオイル 大さじ1 ★ にんにく(みじん切り) 1片
- ● グループ ★ 信州トマトジュース缶 1缶(190g) ★ 水 150ml
つくり方
調理時間20分
- 1 ぶりは解凍して水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取って1切れを3～4つに切る。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
- 2 フライパンに★と玉ねぎと人参を入れて炒め、しんなりしたらぶりを加えて木べらで細かくほぐしながら3分ほど炒める。
- 3 ②に白ワインを加えて1分ほど加熱してアルコール分をとばし、●、真塩、ブラックペッパーを加える。沸騰してきたらスクリューマカロニを加えて全体を混ぜ、ふたをして途中混ぜながら6分煮詰める。器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
●好みのパスタでOKですが、スクリューマカロニを使うと、ほぐしたぶりとみじん切りの野菜で作った魚のラグー(煮込んで作るソース)が、マカロニのねじれによく絡んでおいしいのでおすすめです。マカロニを別ゆでせずに、ひとつのフライパンで完成できるのでとても手軽。
