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鶏の松風焼き
ー縁起の良い末広がりの扇形に切り分けてー
材料
15×18×深さ5cmの容器1個分
- 鶏肉粗びきモモミンチ・バラ凍結 300g
- 長ねぎ 1/2本
- 鶏卵 1個(溶き卵にしておく)
- いりごま(白) 小さじ2
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ1 ★ 素精糖 小さじ1 ★ 酒 大さじ1/2 ★ 本みりん 大さじ1/2 ★ みそ 小さじ1/2 ★ 片栗粉 大さじ1/2
つくり方
- 1 長ねぎはみじん切りにする。
- 2 ボウルに解凍したひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、①と溶き卵を小さじ2程度(表面に塗る用)残して加える。Aを加えて、よく混ぜる。
-
3
耐熱容器にオーブンシートを敷き、②を入れて平らにならす。
- 4 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。いったん取り出してキッチンペーパーで表面の汁けを軽く拭き、残しておいた溶き卵を表面に塗る。いりごまをふり、オーブンでさらに5分焼く。※竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら中まで火が入っています
-
5
④を容器から取り出して冷ます。端の部分を斜めに切り落として、扇形に切り分ける。
- 6 ⑤に持ち手になる楊枝を通す。※冷めてから切るときれいに仕上がる
