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小松菜オムレツ和風あんかけ
ボリュームたっぷりで主菜にも
材料
2人分
- 小松菜 150g
- 長ねぎ 1/4本(30g)
- スライスロースハム 45g
- 卵 4個
- なたね油 大さじ2
- 根生姜(せん切り) 1/2かけ(15g)
- ★ グループ ★ みりん風醸造調味料 大さじ2 ★ 万能つゆ 小さじ1/2
- ● グループ ★ 万能つゆ 大さじ1と1/2 ★ 水 150ml
- ■ グループ ★ 片栗粉 小さじ2 ★ 水 小さじ2
つくり方
調理時間20分
- 1 小松菜は3cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切り、ハムはせん切りにする。
- 2 フライパンになたね油小さじ2を強火で熱し、①を炒める。全体に油が回ったら取り出して2等分に分ける。
- 3 ボウルに卵2個、★の半量を入れ、切るように混ぜる。②の半量を加えて混ぜる。
- 4 フライパンになたね油小さじ2を熱し、③を流し入れる。菜箸で混ぜて半熟状になったら端に寄せてオムレツの形に整え、器に盛る。同様にしてもう一つ作る。
- 5 あんを作る。小鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて混ぜ合わせた■を加える。とろみがついたら生姜の半量を加え、④にかける。残りの生姜をオムレツにのせる。
コツ・ポイント
●あんを作るとき、火を少し弱めてから水溶き片栗粉を入れるとダマになりにくいです。
