本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
生活クラブのインターネット注文 eクラブ
5月2回 D週
5月2回 D週
注文締切
4/29(月)5/4(土)
配達予定
5/6(月)5/11(土)
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > 酢れんこん
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。
ここから組合員向けメニューです。
組合員向けメニューここまで。
ここから本文です。

酢れんこん

完成写真

週末にちょっと作り置き

材料

作りやすい分量

  • レンコン 300g
  • 真塩 小さじ2/3
  • グループ だし汁(昆布) 1カップ 純米酢 1/2カップ 素精糖 大さじ5(45g) 真塩 小さじ1/2 国産唐辛子(鷹の爪) 1本

つくり方

  • 1 合わせ酢を作る:鍋に★を入れて火にかけて混ぜる。素精糖がとけて沸騰したら火を止めて、保存容器に入れて冷ます。
  • 2 レンコンを酢水につける:皮をむき5~6mm厚の輪切りにし、5分ほど酢水(水2と1/2カップに酢小さじ2)にさらして水気をきる。※酢水につけるとシャキシャキとした歯ごたえになり、変色を防ぐ効果もある
  • 3 塩をふる:鍋に湯を沸かして②を3~4分ゆで、ざるにあげる。熱いうちに真塩をふり、5分ほどおく。※熱いうちに塩をふっておくと、レンコンに塩味が染み込む 作業手順3
  • 4 表面をラップでおおう:③を①に入れ、表面をおおうようにラップをかける。冷めたら冷蔵庫に2~3時間ほどおく。※ラップでおおうとレンコンの表面まで味が均一に染み込む 作業手順4

コツ・ポイント

※味をなじませてから食べるのがおすすめ。冷蔵庫保管で1週間から10日ほどで食べましょう。

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
↑ PAGE TOP
共通フッターメニューここまで。