つくり方

• 1 鍋に水6カップとみついし昆布10gを入れ、30分ほどおく。
• 2 鶏肉ムネしゃぶしゃぶ用500gは冷凍のまま皿に並べ、常温で5～10分おいて半解凍にする。※
• 3 ①を弱火にかけ、沸騰しないよう加熱する。沸騰直前になったら②と好みの野菜やきのこを加える。こまめにあくを取りながら火を通し、ポン酢しょうゆにつけて食べる。

コツ・ポイント

※半解凍にしてから調理することで、肉がやわらかく仕上がります。凍結状態で熱を加えると、肉が硬くなったり、パサついたりする原因になります。