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豆腐ハンバーグの和風あんかけ
ふんわりやさしい味わい
材料
2人分 ★1人分：201kcal 塩分：1.1g
- 木綿豆腐 1/2丁(150g)
- 鶏肉粗挽きモモミンチ・バラ凍結 100g
- なたね油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水小さじ2
- トマト(刻む) 1/4個(50g)
- 大葉(5mmの色紙切り) 2枚
- ★ グループ ★ 料理酒 小さじ2 ★ 真塩 少々 ★ 片栗粉 小さじ1 ★ パン粉 大さじ2
- ● グループ ★ 長ねぎ(みじん切り) 1/4本(40g) ★ 乾燥きくらげ(水で戻してせん切り) 1g
- ■ グループ ★ 万能つゆ 大さじ1 ★ 水 100ml
つくり方
調理時間20分
- 1 木綿豆腐はしっかり水切りする。
- 2 鶏肉ミンチは解凍してボウルに入れ、①と★を加えてよく混ぜる。粘りが出てきたら●を加えてさらに混ぜる。4等分にしてだ円形に整える。
- 3 フライパンになたね油を熱して②を両面焼く。弱火にしてふたをして3～4分蒸し焼きにして取り出す。
- 4 ③のフライパンに■を入れて温め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。③を戻し入れ、トマトを加えて火を止める。
- 5 器に盛り、大葉を散らす。
コツ・ポイント
●刻んだトマトの酸味が味のポイントに。
