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11月4回 B週
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豆腐ハンバーグの和風あんかけ

完成写真

ふんわりやさしい味わい

材料

2人分 ★1人分:201kcal 塩分:1.1g

  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 鶏肉粗挽きモモミンチ・バラ凍結 100g
  • なたね油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水小さじ2
  • トマト(刻む) 1/4個(50g)
  • 大葉(5mmの色紙切り) 2枚
  • グループ 料理酒 小さじ2 真塩 少々 片栗粉 小さじ1 パン粉 大さじ2
  • グループ 長ねぎ(みじん切り) 1/4本(40g) 乾燥きくらげ(水で戻してせん切り) 1g
  • グループ 万能つゆ 大さじ1 100ml

つくり方

調理時間20分

  • 1 木綿豆腐はしっかり水切りする。
  • 2 鶏肉ミンチは解凍してボウルに入れ、①と★を加えてよく混ぜる。粘りが出てきたら●を加えてさらに混ぜる。4等分にしてだ円形に整える。
  • 3 フライパンになたね油を熱して②を両面焼く。弱火にしてふたをして3~4分蒸し焼きにして取り出す。
  • 4 ③のフライパンに■を入れて温め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。③を戻し入れ、トマトを加えて火を止める。
  • 5 器に盛り、大葉を散らす。

コツ・ポイント

●刻んだトマトの酸味が味のポイントに。

このレシピで使われている消費材

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