つくり方

調理時間15分

• 1 トマトはくし形に切る。なすは乱切りにする。
• 2 フライパンに①のなすとなたね油小さじ2を入れ、なすに油をからませてから火にかける。サッと炒めていったん取り出し、油をきる。
• 3 ②のフライパンになたね油小さじ1を熱し、長ねぎを入れて香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、麻婆豆腐ソースを加えて軽く炒め合わせる。②のなすと①のトマトを加えてサッと炒める。

コツ・ポイント

トマトの酸味が味に変化をもたらし、彩りもきれいに。