放射能検査結果データベース
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よだれ鶏(どり)
「よだれが出るほどおいしい」と評判の中華
材料
4人分 ★1人分：230kcal 塩分：1.5g
- 鶏肉ムネ 400g
- 根生姜(薄切り) 1/2片
- 長ねぎ(青い部分) 適量
- 緑豆もやし 200g
- きゅうり(せん切り) 1本(100g)
- ミックスナッツ 20g
- 細ねぎ(小口切り) 5本(25g)
- ★ グループ ★ 水 2カップ ★ 真塩 小さじ1/2 ★ 酒 大さじ2
- ● グループ ★ 長ねぎ(白い部分のみじん切り) 10cm ★ おろししょうが 1片 ★ おろしにんにく 1/2片 ★ 鶏肉のゆで汁 大さじ1 ★ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 ★ 純玄米黒酢 大さじ1 ★ ごま油 小さじ2 ★ 素精糖 小さじ2 ★ 豆板醤 小さじ1/2
つくり方
調理時間20分
- 1 鶏肉は解凍し、室温に戻す。鍋に★を熱し、煮立ったら鶏肉、生姜、長ねぎを加える。再び煮立って3分したら鶏肉を返し、さらに3分煮る。火を止めてふたをし、冷めるまでおく。
- 2 もやしはサッとゆで、ザルにあげて冷ます。ナッツは乾煎りして粗く砕く。
- 3 器にもやし、きゅうり、一口大のそぎ切りにした鶏肉をのせる。混ぜ合わせた●をかけ、細ねぎ、ナッツを散らす。
コツ・ポイント
※調理時間は鶏肉を冷ます時間を除く
