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えびのカレースープ
えびのだしがきいた時短レシピ
材料
4人分 ★1人分：140kcal 塩分：1.8g
- エコシュリンプ下処理済L 140g
- 真塩 少々
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1個(200g)
- ブラウンマッシュルーム 100g
- バター 10g
- にんにく(みじん切り) 1片
- 洋風だし粉 1袋
- 水 3カップ
- 甘口カレールウフレーク 56g
- パセリ(みじん切り) 適量
つくり方
調理時間25分
- 1 えびは解凍してさっと洗う。真塩とこしょうで下味をつける。
- 2 玉ねぎは1cm角に、ブラウンマッシュルームは半分に切る。
- 3 鍋にバター、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら②を加えて中火で炒める。しんなりしたら①を加えて炒め合わせる
- 4 えびの色が変わったら、洋風だしと水を加えてひと煮立ちさせ、カレールウフレークを加えて2～3分煮る。
- 5 器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
下処理済でないえびを使用する場合は、①で下味を付ける前に背に切り込みを入れて背ワタを除きます。
