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5月2回 D週
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ノンホモ牛乳でモッツァレラチーズ

完成写真

材料

  • ノンホモ牛乳
  • 酢
  • 温度計
  • 木べらまたはしゃもじ2本

つくり方

  • 1 ノンホモ牛乳1本分を温める(約65℃)。 作業手順1
  • 2 酢を大さじ3入れてまぜる。
  • 3 できたかたまりを熱湯で約60℃以上にあたためる。 作業手順3
  • 4 なめらかになるまで練りあげてから氷水で冷やす。 作業手順4
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