つくり方

• 1 大根、人参は縦半分に切る。なすはへたとがくを切り落とす。きゅうりはそのまま漬け込む。※漬け込み時間は、「ぬか床一夜漬け」の包材にある説明を参考にしてください。
• 2 容器にぬか床を入れ、野菜を漬けこみ、表面をならす。
• 3 食べる直前にぬか床から取り出し、ぬかをぬぐい取って軽く水洗いし食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

●野菜は、小さく切れば早く漬かります。●漬かり具合は季節やぬか床の状態によって変わります。●ぬか漬けをしばらく休みたいときは、ポリ袋に入れて空気を抜き、冷凍しましょう。●ぬか床の手入れ：ぬか床は毎日手を入れることが大切。