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6月4回 C週
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ノンホモ牛乳で作るかんたんモッツァレラチーズ

完成写真

材料

  • ノンホモ牛乳
  • 食酢
  • 温度計
  • 木べらまたはしゃもじ

つくり方

  • 1 ノンホモ牛乳1本分を温める(約65℃) 作業手順1
  • 2 酢を大さじ3入れてまぜる
  • 3 できたかたまりを熱湯で約60℃以上にあたためる 作業手順3
  • 4 なめらかになるまで練り上げてから氷水で冷やす 作業手順4

コツ・ポイント

※木べらを使わずに綿手袋に薄手のゴム手袋をして手で練ると、より本格的なモッツァレラチーズが作れます。

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