つくり方

• 1 瀬戸内海産舌平目(下処理済)1袋は解凍して水気を拭き取り、真塩小さじ1/3とミックスハーブ小さじ1をまぶして小麦粉薄力タイプ適量を薄くはたく。
• 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1とバター10gを熱し、舌平目の表になる面を下にして入れて焼き、返して弱火で中まで火を通す。
• 3 器に②を盛り、小房に分けて塩ゆでしたブロッコリー1/2個とミニトマト6個、くし形切りのレモン1/2個を添える。