つくり方

• 1 えびは解凍して水気を拭き、真塩とこしょうをふる。
• 2 卵黄は小麦粉薄力タイプ、水大さじ1、なたね油と混ぜる。
• 3 卵白はしっかり泡立て、②と混ぜ合わせる。
• 4 鍋になたね油を170℃に熱する。えびに小麦粉(分量外)をまぶし、③をつけて鍋に入れて2～3分ほど揚げる。揚げ色がついたら取り出す。
• 5 器に④とサラダ菜を盛り、マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースを添える。

コツ・ポイント

ファーマーズシュリンプの代わりに、同規格のエコシュリンプを使用してもおいしく食べられます。