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10月5回 B週
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小いわしときのこのホットマリネ

完成写真

冷やして常備菜にも

材料

4人分 ★1人分:157kcal 塩分:0.6g

  • えのきだけ 100g
  • ぶなしめじ 100g
  • 舞茸 90g
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
  • パクッと小いわし下処理済 170g
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉薄力タイプ 少々
  • なたね油 小さじ2
  • 調理用合わせ酢 大さじ3
  • パセリ(刻む) 少々
  • グループ なたね油 小さじ2 にんにく(つぶす) 1かけ

つくり方

調理時間20分

  • 1 小いわしは解凍してサッと水洗いし水気をキッチンペーパーで取り、こしょうをふって薄力粉をまぶす。えのきだけは根元から2cmほどを切り落としてから3cmの長さに切る。ぶなしめじは根元のいちばん硬い部分を少し切り小房に分ける。舞茸も小房に分ける。
  • 2 フライパンに★を入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら小いわしを入れ、中火で表面がカリッとするまで両面を焼き、容器に並べる。
  • 3 ②の同じフライパンになたね油小さじ2を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたらきのこも入れて炒め、真塩とこしょうをふる。②の上にのせ、調理用合わせ酢をかけパセリをふりマリネする。

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