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鶏肉きもの唐揚げ たっぷり野菜添え
栄養満点の鶏肉きもで、家族みんなのスタミナ作り
材料
4人分 ★1人分：120kcal 塩分：1.3g
- 鶏肉きも 200g
- サラダ玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本(90g)
- 大葉 5枚
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- ポン酢しょうゆ(ゆず) 大さじ3
- 皮むきいりゴマ 適量
- ★ グループ ★ にんにく 1/2片分 ★ 根生姜各すりおろし 1/2片分 ★ 料理酒 小さじ1 ★ 丸大豆醤油 小さじ1
鶏肉きも(レバー・ハツ)の下処理
つくり方
調理時間25分
- 1 鶏肉きもは解凍してから下処理をし、ひと口大に切る。
- 2 ポリ袋に①、★を入れて袋の上から手でもみ、10分以上おいて味をなじませる。
- 3 玉ねぎは薄切りにして10分ほど水にさらす。人参と大葉はせん切りにする。
-
4
②の汁気をよくきって小麦粉をまぶし、揚げ焼きにする。揚げ焼きの油の量は、肉が少し浸るぐらいでOK
- 5 水気をきった玉ねぎ、人参を合わせて器に盛り、上に④を乗せてポン酢しょうゆをかけ、皮むきいりゴマと大葉を散らす。
コツ・ポイント
※調理時間は味をなじませる時間を除く
