つくり方

• 1 解凍したぶりは真塩(分量外)をふってしばらくおき、出てきた水分をふき取る。真塩・こしょう各適量で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
• 2 つけあわせの野菜は食べやすい大きさに切り、炒めて器に盛る。
• 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ぶりを入れて片面に焼き色をつけ、返して弱火で中まで火を通す。
• 4 ②の器に③を盛り、温めたアラビアータソースをかけ、ブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント

残ったアラビアータソースもいろいろ使える!：●食パンにソースを塗ってチーズをかけて焼くとピザトーストに。●ソースをプレーンオムレツにかけると、いつもと違う味わいに。