つくり方

調理時間30分

• 1 炊きたてのご飯にすし酢をかけ、しゃもじで手早く切るように混ぜて冷ます。3等分に分ける。
• 2 フライパンチキンは袋の表示通りに焼いてから細長く2等分に切る。カラーピーマンは7mmの細さの棒状に切り、レタスは水洗いをして水気をふき取る。
• 3 巻きすを広げ、焼のりをのせる。焼のりの奥側3cmを残して①のすし飯を広げる(焼きのりの奥側3cmが巻き終わりのときの「のりしろ」になるようなイメージ)。レタスを敷き、フライパンチキン、カラーピーマンを並べる。
• 4 巻きすを手前から持ち上げて、手前の端を向こう側のすし飯の端に合わせるようなつもりでひと巻きして、巻きすをかぶせたままギュッと締める。さらに焼きのりの最後まで巻き、巻きすを両手で締めながら形を整える。残り2本も同様に巻く。2cm程度に切り分ける。