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ローストチキン（エビピラフ使用）
本格的なのに意外とカンタン!
材料
- 鶏肉丸どり 1,600g
- エビピラフ 2/3袋
- カラーピーマン 2個
- 馬鈴薯 2個
- ブロッコリー 1株
- ★ グループ ★ スパイス&ガーリックソルト 1袋 ★ 真塩 大さじ1 ★ 水 2カップ ★ はちみつ 大さじ1 ★ ローレル 2枚
つくり方
- 1 鶏肉丸どりは解凍して水分をふき取る。大きめの袋に★を入れて混ぜ、そこに鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ、8時間以上置く。
- 2 カラーピーマンはヘタと種を除き乱切り、馬鈴薯は皮ごと洗ってくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
- 3 鶏肉を袋から出し、軽く汁気を切ってエビピラフをおなかに詰め、竹串などでおしりを閉じる。足首をたこ糸で結ぶ。ハケなどでオリーブオイル適量を全体に塗る。
- 4 天板に鶏肉、ローズマリー適量をのせ、アルミホイルをかけて220℃のオーブンで40分焼き、温度を180℃に下げてアルミホイルを取り、馬鈴薯を周りにのせて約30分焼く。ブロッコリーとカラーピーマンを加え、出た脂は鶏肉に時々かけながら10分焼く。
