つくり方

• 1 シイラ切り身(1袋)は真塩・こしょう各適量で下味をつけ、小麦粉適量をまぶす。パプリカ(1/8個)、玉ねぎ(1/6個)は1cm角に切り、なす(1/2個)は1cm幅のいちょう切りにする。
• 2 フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、シイラを入れて表面に焼き色がついたら返して、弱火で中まで火を通す。
• 3 ②のフライパンをふき取り、オリーブオイル(大さじ1)を熱し、①の野菜を炒めてしんなりしたら、いろいろ使えるトマトベース(大さじ2)と水(1/2カップ)を入れて煮る。
• 4 器に③を盛った上に②を乗せ、サニーレタスを添える。