つくり方

• 1 基本：なたね油漬け(左)
• 2 新にんにく2個は1片ずつに分け、皮をむいて半分に切る。唐辛子4本は種を除く。煮沸消毒した容器に、にんにくと唐辛子を入れ、なたね油2カップを加える。
• 3 アレンジ：オリーブオイル漬け(真ん中)
• 4 にんにくはスライスし、ブラックペッパー(ホール)、ローレルと一緒にオリーブオイルに漬ける。●パスタに便利!
• 5 アレンジ：ごま油漬け(右)
• 6 にんにくは刻み、唐辛子(輪切り)と一緒にごま油に漬ける。

コツ・ポイント

●オイルは、炒め物・ドレッシング・スープなどの風味づけに使って。●漬けたにんにくは、普通のにんにくと同じように使えます。先にもっと小さく切ってから漬けてもOK。使う時の手間が省けます。※保存期間：冷蔵庫で2か月ほど※分量は容器に合わせて調整してください。※3～4日おくとオイルに香りがしっかり移ります。