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豚肉ときのこのワインソテー
後味の良い赤ワインソースで
材料
4人分 ★1人分：210kcal 塩分：0.8g
- 冷凍豚ヒレカットソテーかつ用 290g
- 生椎茸 4枚
- ぶなしめじ 100g
- エリンギ 2本
- オリーブ油 大さじ1
- にんにく(薄切り) 1片分
- 赤ワイン 1/2カップ
- 料理やお菓子にも使えるマーガリン 35g
- パセリ(みじん切り) 適量
つくり方
調理時間20分
- 1 豚肉は真塩、こしょう適量で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
- 2 椎茸は軸を除いてそぎ切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、エリンギは長さ半分の薄切りにする。
- 3 フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、香りが立ったら①を焼く。フライパンの空いたところで②を炒め、肉に焼き色がついたら、赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、マーガリンを加えて少し煮つめ、真塩、こしょう適量で調味する。
- 4 器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
