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舌平目のムニエル
さっと焼くだけでおしゃれな一品
材料
4人分 ★1人分：150kcal 塩分：0.8g
- 瀬戸内産舌平目 200g(3～4尾)
- 真塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- オリーブオイル 適量
- クッキングワイン白 大さじ4
- ベビーリーフ 適量
- トマト 適量
- ★ グループ ★ バター 30g ★ レモン汁 大さじ1 ★ 真塩 適量 ★ こしょう 適量 ★ パセリのみじん切り 適量
つくり方
調理時間25分
- 1 舌平目は解凍して水気をふき取り、真塩、こしょうをふって小麦粉を薄くはたく。
- 2 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、舌平目を入れてこんがり焼き、裏返して弱火にして焼く。中まで火が通ったら皿に取り出す。
- 3 ②のフライパンをさっとふき、ワインを入れて火にかけてアルコールを飛ばす。★を加え、とろみがつくまで煮る。
- 4 ②に③をかけ、ベビーリーフ、トマトのくし切りを添える。
