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酸辣湯（さんらーたん）
酸っぱくて辛いスープ 生活クラブの黒酢とごま辛味オイルで本格中華が簡単に！
材料
3人分
- 純玄米黒酢 大さじ1
- ごま辛味オイル 大さじ1/2
- ほたて干し貝柱 3個
- われ葉しいたけ 1個
- 乾燥きくらげ ひとつまみ
- 豚肉スライス 3枚
- 白コショウ 少々
- きぬ豆腐 1/3丁
- きのこ類 ひとつかみ
- 鶏卵 1個
- 片栗粉 大さじ2
- 中華だし粉末 1/2袋
- 真塩（ましお） 小さじ1
- 長ネギ 10㎝
- 丸大豆醤油 大さじ1
- 素精糖 少々
- 国産ブレンドなたね油 少々
つくり方
調理時間15
-
1
干し椎茸、干し貝柱、乾燥きくらげをぬるま湯で戻す。しいたけは、少し素精糖を入れて戻す。
-
2
きのこは食べやすく切る。長ネギ、豚肉スライスは細切りに。肉に醤油を少し揉み込む
-
3
鍋を熱し、菜種油を入れたら、2の材料を入れて炒める。
- 4 戻した貝柱、干しシイタケはスライスし、汁ごと加える。水500ccときくらげの水を切り食べやすく切ったものを加える。
-
5
煮立ったら短冊にに切った豆腐、塩と醤油、中華だし粉末、白胡椒を加える。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでかき混ぜる。
-
6
卵を溶き鍋に回し入れ、菜箸でかき混ぜる。黒酢とごま辛味オイルを加え味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はあるものでOK。きくらげの他、コリコリした食感の食材…タケノコやザーサイなど入れると、トロリとしたスープに合います。
