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【卵、乳、砂糖不使用】さつまいもパウンド
卵、乳アレルギーの子も安心して食べれるパウンドケーキです。
材料
パウンド型大1個
- さつまいも 大1本
- 小麦粉 全粒粉タイプ 160g
- 小麦粉 強力タイプ 80g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 真塩(ましお) 少々
- りんごジュース 150~200ml
- なたね油 100ml
- 純粋はちみつ 大さじ1と1/2
- 黒ゴマ(お好み。なくてもよい) 少々
つくり方
調理時間50
- 1 さつまいもは洗って小さく切って茹でる。※飾り用に一部サイコロ大に切って別茹でしました。
- 2 全粒粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜておく。オーブンを190度に余熱しておく。
- 3 1のさつまいもをつぶし、りんごジュース、なたね油、はちみつを入れてよく混ぜる。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。
- 4 3に2を混ぜる。生地の固さをみながらりんごジュースや水を足して水分を調整する。ホットケーキの生地より気持ちだけ固めに。
- 5 パウンド型にオーブンペーパーなどをしくかなたね油をぬり、4を入れて上に飾りで黒ゴマや1で別にしたさつまいもをのせる。
- 6 190度に余熱したオーブンで45分焼く。焼き加減はオーブンによって調整を。
コツ・ポイント
はかりできっちり計らなくても大丈夫なんです! 焼く前の生地の固さだけ覚えておけば、目分量でできちゃいます。