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消費材のおいしい食べ方動画 プロに教わる！編
鶏肉の調理法と魚のさばき方を生活クラブの提携生産者に教わります。目次
鶏肉の調理法
鶏レバー（鶏肉きも）の調理法
砂ぎもの調理法
鶏むね⾁の調理法
⼿⽻元の調理法
⼿⽻先の調理法
魚のさばき方
さばの三枚おろし
さばの腹⾻のそぎ切り〜切り⾝
塩サバ・しめさばの作り⽅
刺⾝の盛り⽅
にぎり寿司の作り⽅
秋川牧園の佐藤尚志さんに、レバー（きも）、砂ぎも、むね、⼿⽻元、⼿⽻先の5つの部位の下ごしらえの⽅法と簡単なレシピを紹介していただきます。【2016年4月製作】
鶏レバー（鶏肉きも）の調理法
砂ぎもの調理法
00:18 砂ぎもに含まれる栄養に「ビタミン12」と表記がありますが、正しくは「ビタミンB12」です。お詫びして訂正いたします。（2021年7月7日 追記）
鶏むね⾁の調理法
⼿⽻元の調理法
⼿⽻先の調理法
枕崎市漁業協同組合の職員・揚野功さんに、⿂のさばき⽅を易しく解説していただきます。【2015年10月製作】
さばの三枚おろし
さばの腹⾻のそぎ切り〜切り⾝
塩サバ・しめさばの作り⽅
刺身の盛り方
にぎり寿司の作り⽅
