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きのこマスタードクリームのポークソテー
牛乳仕立てのきのこソースにマスタードがアクセント
材料
4人分／１人分：237kcal 塩分1.2g
- 豚肉肩ロースしょうが焼き用 315g
- 真塩 ふたつまみ
- こしょう 少々
- 小麦粉 小さじ2
- なたね油 小さじ2
- マッシュルーム(薄切り) 60g
- 白ワイン 大さじ2
- ベビーリーフ 適宜
- ★ グループ ★ 牛乳 75ml ★ 真塩 小さじ1/2
- ■ グループ ★ バター 5g ★ 粒入マスタード 小さじ2
つくり方
調理時間15分
- 1 豚肉は真塩ふたつまみとこしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。
- 2 フライパンになたね油を熱して①を焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で1分30秒ほど焼いていったん取り出す。
- 3 ②のフライパンにマッシュルームを入れて炒める。しんなりとしたら白ワインを加えて1分ほど熱し、アルコールを飛ばす。★を加え、ひと煮立ちさせたら火を止め、■を加えて混ぜる。豚肉を戻し入れて全体にからめる。
- 4 器に豚肉を盛り、フライパンに残ったソースをかける。好みでベビーリーフを添える。
コツ・ポイント
★を加えた後、加熱しすぎると分離することがあります。ひと煮立ちしたら火を止めてください。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
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国産小麦粉 薄力タイプ1kg
本体 364円(税込393円)
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豚肉肩ロースしょうが焼き用
本体 994円(税込1,074円)
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新生酪農の生乳でつくったバター
本体 451円(税込487円)
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粒入マスタード
本体 300円(税込324円)
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ホワイトペッパー
本体 415円(税込448円)
