万能つゆでコロッケの卵とじ丼
調味料は万能つゆだけ!サッとできるカンタン丼
材料
2人分/1人分:853kcal 塩分3.0g
- 万能つゆ 大さじ2
- レンジで6種の野菜のコロッケ 4個
- 鶏卵 4個
- 温かいご飯 360g
- きざみのり 適宜
- 細ねぎ(斜め薄切り) 適宜
つくり方
調理時間20分
- 1 コロッケは包材の表示通り電子レンジで加熱する。
- 2 フライパンに水60mlと万能つゆ大さじ1を入れて火にかけ、①を2個加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして2分ほど煮る。
- 3 ボウルに卵2個を溶きほぐして②に回し入れ、再びふたをして火を止め、そのまま余熱で卵に火を通す。
- 4 卵が好みの固さになったら、器にご飯の半量を盛り、③をのせる。もう1人分も同様に作る。好みできざみのりと細ねぎを散らす。
コツ・ポイント
卵液が広がりすぎず、具材によくからむように、使うフライパンは小さめ(直径20cmなど)がおすすめです。
このレシピで使われている消費材
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。品種はひとめぼれまたは山形95号。【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。