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えびのバター焼き
沖縄メニューで味わうえびの旨みと香ばしさ
材料
４人分／１人分：166kcal 塩分0.6g
- エコシュリンプ特大 200g(5～8尾)
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 白ワイン 大さじ1
- ベビーリーフ 適宜
- ミニトマト 適宜
- レモン(くし形切り) 適宜
- ★ グループ ★ バター 20g ★ にんにく(みじん切り) 1片
- ● グループ ★ パセリ(みじん切り) 大さじ1 ★ 真塩 ひとつまみ ★ ホワイトペッパー 適量
つくり方
調理時間15分※
-
1
えびは解凍し、殻つきのまま背に切り込みを入れ、竹串などで背ワタを除く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒める。殻に焼き色がついたら★を加えて炒める。香りが出てきたら白ワインを加えてふたをし、えびに火が通るまで30秒ほど蒸し焼きにする。●を加え、全体にからめるように炒め合わせる。
- 3 器に盛り、好みでベビーリーフ、ミニトマト、レモンを添える。
コツ・ポイント
沖縄では魚介類をバター焼きにするのが人気の食べ方です。エコシュリンプの背に切り込みを入れる際は、身が見えているほうからキッチンバサミを入れ、尻尾に向かって切ります。殻つきで焼くことで身の縮みが防げ、香ばしく仕上がります。仕上げに柑橘類の果汁をふりかけると、さっぱりと食べられます。 ※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
-
クッキングワイン（白）
本体 878円(税込966円)
-
エコシュリンプ特大
本体 1,340円(税込1,447円)
-
にんにく200g
本体 468円(税込505円)
