いわし団子のブイヤベース
魚介の旨みがスープにもたっぷり
材料
2人分/1人分:348kcal 塩分1.9g
- 手軽にいわし(たたき身) 180g
- 馬鈴薯 1個(150g)
- 北海道の玉ねぎソテー 100g
- あさり(冷凍) 100g
- イタリアンパセリ 適宜
- ★ グループ ★ 片栗粉 大さじ1 ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々 ★ 鶏卵 1/2個
- ● グループ ★ オリーブオイル 小さじ2 ★ にんにく(つぶす) 1片
- ■ グループ ★ 白ワイン 大さじ2 ★ トマトピューレー 50g ★ コンソメ顆粒 1/2袋(4g)
つくり方
調理時間25分
- 1 いわしたたき身は解凍する。馬鈴薯は一口大に切り水にさらし、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
- 2 食品用ポリ袋にいわしたたき身、★、玉ねぎソテー大さじ1を入れ袋の中でもむように混ぜる。
- 3 鍋に●と残りの玉ねぎソテーを入れて熱し、にんにくの香りが出たら■と水2カップを加える。②の袋の端を三角に切り、スプーンに3cmぐらいの大きさで丸く絞り出し、スープに加える。5分煮て、アクを取り除き、あさりと馬鈴薯を加えてあさりの殻が開くまで煮る。
- 4 器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
いわし団子はポリ袋の中で混ぜて絞り出して作れば、手が汚れず調理がラク。ご飯を入れてリゾットにするのもおすすめ。
このレシピで使われている消費材
アメリカ産有機栽培トマトペーストと国産生食用トマトピューレ—を使用。パスタソースや煮込み料理に。
このレシピに関連する消費材
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コンソメ顆粒 本体 442円(税込477円)